Variranje temperature u fermentaciji groždjane komine se loše odražava na kvalitet vina i treba ga sprečiti.
Pretakanje je još daleko, a aktuelno je nakon završetka tihe fermentacije, odnosno, kada se nakuplja talog u većoj količini. Pretakanje se vrši plastičnim crevom, po principu natege, uz što manje izlaganje kiseoniku iz vazduha ( da se ne širi mlaz, stvara pena bućkanjem itd). Crevo se veže koncem za drveni štapić ( recimo, kao za tiplove ) s tim da drvo "foruje za onoliko, koliko je debeo sloj taloga + još pet milimetara ). Kada se drveni "nosač" creva spusti u posudu iz koje se pretače, treba obezbediti da ne landara po dnu, podiže talog i muti vino ( medovinu ).
Pročitaj malo temu unazad, recimo od odgovora #41.
Pozdrav