Жалфија или како је код мене у Црној Гори зову пелин. Једна од најмедоноснијих биљака овог поднебља. Цвјета дуго, некад и до 40 дана и даје изузетан мед. Проблем са њом је што тражи да се стекну одређени услови да би добро медила: мирно вријеме без вјетра, влагу у земљишту и доста сунца. Обзиром да цвјета током маја мјесеца и почетком јуна, зависно од надморске висине наравно, дешава се да се ови услови често и стекну, па меда не фали. Други проблем су чести пожари који уништавају цијеле комплексе ове биљке и тако по неколико година одложе њено цвјетање. Жалфија је наиме вишегодишња биљка и њен грм цвјета тек послије друге године. Пчеле радо посјећују ову биљку.