Košnice Voja

Pčelinji proizvodi => Med => Temu započeo: momamilosevic Januar 08, 2011, 16:58:11

Naslov: FERMENTACIJA MEDA
Poruka od: momamilosevic Januar 08, 2011, 16:58:11

   Fermentaciju ili previranje meda uzrokuje vrste kvasca koje mogu da podnesu veće koncentracije voćnog i grožđanog šećera.Kao produkti
ovog procesa nastaju alkohol i ugljendioksid.Alkohol se u prisustvu kiseonika razlaže u sirćetnu kiselinu i vodu.Kao rezultat ovoga med dobija
gorak ukus i na površini će da se javi pena.Da bi se izbegla fermentacija med treba vaditi iz košnica kada je skoro potpuno zreo.Takav med
će sadržati manji procenat vode i veću koncentraciju šećera.U tom slučaju će za kvasce biti daleko teže da započnu vrenje nego kada je med nezreo i sadrži više vode.
   Ako se med čuva u vlažnoj prostoriji,površinski slojevi će upiti vlagu iz vazduha i time smanjiti procenat šećera.Takav med će biti podložan fermentaciji.

Naslov: Odg: FERMENTACIJA MEDA
Poruka od: slobodan ilic Januar 08, 2011, 22:31:40

Dali med ostavljen u bure od 200 litara treba biti hermeticki zatvoren ili da ima dotok vazduha (odusak)Hvala

Naslov: Odg: FERMENTACIJA MEDA
Poruka od: Valon Mustafi Januar 08, 2011, 23:48:54

Citat: slobodan ilic  Januar 08, 2011, 22:31:40

Dali med ostavljen u bure od 200 litara treba biti hermeticki zatvoren ili da ima dotok vazduha (odusak)Hvala

  Med je vrlo higroskopska substanca i mislim da treba da se cuva zatvoren.

  Pozdrav.

Naslov: Odg: FERMENTACIJA MEDA
Poruka od: slobodan ilic Januar 09, 2011, 00:40:03

Hvala koega Mustafi/pozdav